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Nascita della delizia

Focaccia @ Decanter

La Focaccia di Recco col formaggio IGP, una Case History

RECCO è la città della FOCACCIA COL FORMAGGIO e con i Comuni limitrofi (Sori, Avegno e Camogli) ne delimita la zona di produzione inserita nel disciplinare I.G.P. redatto e approvato dal Consorzio
Focaccia, costituitosi nel 2005, per ottenere l’ambita certificazione europea. Il disciplinare che i produttori si sono impegnati ad osservare ottenendone la registrazione europea, non è altro che il regolamento sul metodo che collegialmente loro stessi hanno voluto adottare per continuare a produrre la Focaccia di Recco tenendo conto della preparazione storica e tradizionale, che tutti gli operatori aderenti al Consorzio hanno sempre e naturalmente seguito.

 

 

 

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